Immer lecker: Muffins - Haushaltstipp Nr. 457- Praktische-Haushaltstipps.de

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Immer lecker: Muffins

einfach & vielfältig - allgemeines Grundrezept für Muffins


  • 1 Tasse (120 g) Vollkorn- oder Weiß-Mehl

  • 1 Tasse (140 g) Weißmehl

  • 2 1/2 TL Backpulver

  • 1/2 TL Natron (wenn man Sauermilchprodukte verwendet)

  • 1 TL Gewürze

  • 1/2 - 3/4 Tasse (60-90 g) gehackte Nüsse, Rosinen, Schokostückchen...

  • 1-2 Eier

  • 2/3 - 3/4 Tasse (120 -140 g) brauner oder weißer Zucker / Honig

  • 1/3 Tasse (80 ml) Pflanzenöl oder 1/2 Tasse (125g) weiche Butter/Margarine

  • 1 Tasse (250 g) Milch oder Sauermilch-Produkte

  • 1 - 1 1/2 Tassen Obst / Trockenfrüchte (evtl. vorher einweichen)



Backofen auf 190°C / Umluft 170°C vorheizen

Vertiefungen im Muffinsblech einfetten oder Papierförmchen einsetzten (hat man kein Blech kann man einfach 2 Papierförmchen ineinander stapeln, dann sind sie stabiler - die Äußere Form kann man ja immer wieder für außen verwenden)

In einer Schüssel alle trockenen Zutaten (außer Zucker) vermischen.

In einer anderen Schüssel alle anderen Zutaten verrühren.
WICHTIG: das Obst zum Schluss zugeben, damit es nicht zermatscht oder den Teig einfärbt)

Die "Trockenmischung" kurz in die "Feuchtmischung" einrühren.

Teig in die Förmchen füllen & auf mittlerer Schiebeleiste 20-25 Minuten goldgelb backen.
5-10 Minuten ruhen lassen, dann aus den Förmchen nehmen.

Die Muffins nach Wunsch "belegen":

  • evtl. aprikotieren, mit Schokoglausur / Zuckerglasur Überziehen & mit Schokostreuseln bestreuen

  • mit Puderzucker / Kakao besieben

  • mit Schlagsahne verzieren

  • mit kleinen Obst/Schokostückchen "krönen"



(Dies ist Haushaltstipp Nr. 457)

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