Marinade-Rezepte - Haushaltstipp Nr. 401- Praktische-Haushaltstipps.de

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Marinade-Rezepte

leckere Rezeptideen

Passend zu unserem Marinade-Tipp gibt es hier jetzt Rezepte!

Marinade mit Buttermilch


500 ml Buttermilch (ein groer Becher)
1-2 Lorbeerbltter
8-10 Pfefferkrner
Koriander
Pfeffer, Salz

In die Buttermilch werden die Lorbeerbltter, Koriander und die Pfefferkrner eingerhrt. Mit Pfeffer abschmecken. Salz entzieht dem Fleisch Wasser und macht es zh. Deswegen Salz immer erst kurz vor dem Braten dazugeben.

Die Buttermilchmarinade eignet sich sehr gut fr Hhnchen und anderes Geflgel, aber auch fr Schweinefleisch.

American BBQ


4 EL l
4 EL Ketchup
2 EL Weinessig
4 EL Orangensaft
1 mittlere Zwiebel
1 TL Oregano
Worecestersoe
Tabasco
Pfeffer

Die Grundlage fr eine amerikanische Marinade bildet, wie knnte es anders sein, Ketchup. l mit Ketchup, Weinessig, einem guten Schuss Worecestersoe und Orangensaft glatt rhren. Zwiebel schlen, fein hacken und mit Oregano unterrhren. Mit Tabasco und Pfeffer abschmecken.

Die BBQ-Marinade eignet sich vor allem fr schne Steaks und natrlich Spareribs.

Pikant mariniert


125ml Wasser
125ml l
1-2 EL Essig
8 EL Honig

2 kleine Zwiebeln
4 Knoblauchzehen
Tabasco
3-4 EL Oregano und/oder Basilikum
Pfeffer, Salz

Wasser mit l, Essig und Honig glatt rhren. Die Zwiebeln und die Knoblauchzehen fein hacken. Zusammen mit den restlichzen Zutaten unterrhren. Erst kurz vor der Zubereitung salzen (wenn ntig).

Chili-Marinade


100 ml Rapsl
2 Chilischoten
1 Knoblauchzehe
1 Bund Rosmarin
Pfeffer aus der Mhle
1 EL Zuckerrbensirup

Die Chilischoten und die Knoblauchzehen klein schneiden und mit l und Sirup gut vermischen. Mit Pfeffer wrzen. Den Rosmarin grob hacken und zur Marinade hinzugeben.

Marinade fr Schweinefleisch


je zwei Zweige Rosmarin und Thymian
ein halber Bund Basilikum
1 EL Senf
eine Chilischote
4 Knoblauchzehen
Saft einer Limette
250 ml Olivenl

Die Kruter zerkleinern und mit den restlichen Zutaten vermengen. Reicht fr etwa 5 Koteletts oder Schnitzel.

(Dies ist Haushaltstipp Nr. 401)

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