Erdbeerschnitten - Haushaltstipp Nr. 371- Praktische-Haushaltstipps.de

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Erdbeerschnitten

So schmeckt der Sommer :)

ZUTATEN

Für den Teig:
5 Eier
150 g Butter
150 g Zucker
200 g Mehl
1 P. Backpulver
75 g Speisestärke
1 P. Vanillezucker
1 Prise Salz


Für den Belag:
750 g TK-Erdbeeren
1000 g frische Erdbeeren
1 P. Tortenguss Erdbeergeschmack
3 EL Zucker
1 l Sahne
3 EL Zucker
2 P. Sahnesteif

Für die Dekoration:
200 g Haselnuss- oder geröstete Mandelkerne, gehackt


Zubereitung
Die TK-Erdbeeren  über Nacht in einer Schüssel auftauen lassen. Für den Teig  die Eier aufschlagen. Dann die Butter und den Zucker in eine Küchenmaschine geben und langsam rühren (mit dem Handrührgerät geht es auch). Nach und nach die Eier dazugeben. Mehl und Backpulver vermischen und ebenfalls unterrühren. Zum Schluss mit Speisestärke, Vanillezucker und einer Prise Salz vermengen. Ein großes Backblech mit Backpapier auskleiden. Damit es nicht hin- und herrutscht, vorher etwas Wasser (Menge eines Schnapsglases) auf das Backblech gießen. Dann das Backpapier darüber legen und glattstreichen (das Wasser bewirkt eine gute Haftung). Dann den Teig auf dem Blech verstreichen und für 25 Minuten bei 180 C backen.

Für den Belag  die frischen Erdbeeren waschen, putzen, klein schneiden und auf den gebackenen Teig legen. Die aufgetauten TK-Erdbeeren aus der Schüssel in einen Topf geben und den Tortenguss (nach Packungsanweisung) sowie den Zucker einarbeiten. Dann die gekochte Erdbeermasse über den belegten Teig verteilen und kalt stellen. Zum Schluss Sahne, Zucker und Sahnesteif schlagen und etwa 1 cm dick auf dem Erdbeerkuchen verteilen.

Für die Dekoration  die Haselnuss- oder gerösteten Mandelkerne darüberstreuen.

Dieses Rezept stammt aus dem Buch Leckere Erdbeer-Zaubereien: 35 fruchtige Rezepte für jeden Anlass


(Dies ist Haushaltstipp Nr. 371)

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