Ein leckeres Torten-Rezept aus dem Buch "Geliebte Torten", in dem 60 Landfrauen ihre besten Rezepte verraten. Das Buch stellen wir in einem anderen Tipp vor » Buchtipp: Geliebte Torten
Hier nun ein Rezept zu einer leckeren Mandarinen-Torte, deren Clou die zwei verschiedenen Böden sind, die zusammen gebacken werden.
1. Rührteig
125g Butter
125g Zucker
125g Mehl
4 Eigelb
1 Teelöffel Backpulver
Backofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen. Aus den angegebenen Zutaten einen Rührteig herstellen. Teig in eine gefettete Springform (Ø 26 cm) geben.
2. Nussbaiser
4 Eiklar
100g Zucker
200g Nüsse
Für das Nussbaiser Eiklar mit Zucker steif schlagen. Nüsse unterheben. Masse auf dem Rührteig verteilen. Im vorgeheizten Ofen etwa 45 Minuten backen. Abkühlen lassen. Nussschicht vom Rührteig abschneiden.
3. Füllung
750ml Sahne
1 große Dose Mandarinen
1 Päckchen heller Tortenguss
Für die Füllung Sahne steif schlagen. Etwas Sahne auf dem Rührteigboden verteilen. Tortenring um den Rührteigboden setzen. Mandarinen abtropfen lassen, Saft auffangen, einige Mandarinen für die Verzierung zur Seite legen, restliche auf der Sahne verteilen. Tortenguss nach Packungsanleitung mit Mandarinensaft herstellen und auf die Mandarinen geben. Erkalten lassen. Restliche Sahne auf den Mandarinen verteilen.
4. Verzierung
200ml Sahne
Schokoladenornamente
Puderzucker
Nussbaiser in 12 Stücke schneiden und auf die Torte legen. Für die Verzierung Sahne steif schlagen, Sahnetupfen aufspritzen, mit Mandarinen und Schokoladenornamenten verzieren. Puderzucker darübersieben
