Unser Buchtipp: 50 Landfrauenrezepte und viele Tipps
Schon einmal was von der Mafia-Torte gehört? Dem Feuertöpfchen, der Mitternachtssuppe oder dem Männer-Tiramisu? Wenn nicht, empfiehlt sich ein Blick in das neue Rezeptbuch des Landwirtschaftsverlages Münster "Fleisch. Alles Gute von Rind und Schwein", das 50 von Landfrauen erprobte Rezepte für den grenzenlosen Fleischgenuss versammelt.
Ob Krustenbraten oder Kasseler, Schnitzel oder Schweinerücken, Gulasch oder Grillhaxe – sämtliche vorgestellte Rezepte sind von kocherfahrenen Landfrauen beigesteuert und von kritischen Testern ausgewählt worden. Extravagante Ideen finden sich ebenso wie rustikale Klassiker. Die Zubereitung edler Teilstücke wie Filet und Braten wird genau erklärt, neben Einfällen für aufwändige Festtagsmahlzeiten finden sich ebenso Anleitungen für einfache und leckere Gerichte wie Eintöpfe, Salate oder Suppen.
Die Rezepte lassen sich ausnahmslos mit gängigen und leicht zu beschaffenden Zutaten zubereiten. Weil Zutatenliste und Kochanleitung aber noch nicht alles sind, ist in dem Buch ein Kapitel "Grundkurs Fleisch" enthalten, in dem Fleischermeisterin Stephanie Vietor erläutert, was es bei der Auswahl von Rind- und Schweinefleisch zu beachten gilt und in dem sie viele nützliche Tipps für die Zubereitung von köstlichen Fleischgerichten gibt. Raffiniert würzen, gekonnt panieren und meisterhaft grillen – nach dieser Lektüre ist der kulinarische Hochgenuss garantiert! (Dies ist Haushaltstipp Nr. 366)
