Ein Klassiker unter den Geschenken aus der Küche ist eingelegter Schafskäse. Er hat ein mediterranes Flair, ist gesund und macht in der richtigen Verpackung ordentlich was her.
Für vier Gläser mit einem Fassungsvermögen von je ca. 200 ml benötigt man: 400 - 500 g Feta aus Schafsmilch 2 - 3 frische rote Chilis 10 schwarze Pfefferkörner 2 Knoblauchzehen
2 Zweige frischer Thymian 1 Zweig Rosmarin 1 Zweig Oregano 50 g getrocknete Tomaten 400 - 500 ml kaltgepresstes Olivenöl
Zuerst müssen nun vier passende Gläser ausgewählt sein. Es eignen sich Gläser mit Schraub- oder Bügelverschluss. Falls man gebrauchte Gläser benutzt, sollte man darauf achten, dass die Gläser keine Sprünge und Risse haben, nichts abgeplatzt ist und die Deckel dicht schließen. Dann werden die Gläser in heißem Wasser gründlich ausgewaschen.
Nachdem die Gläser präpariert sind, wird der Schafskäse gewürfelt. Die Chilis waschen und entkernen, anschließend fein hacken. Den Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Die Kräuter waschen, trocknen und die Blätter bzw. Nadeln von den Zweigen entfernen. Die getrockneten Tomaten ebenfalls klein schneiden. Die Zutaten entweder mischen oder in die Gläser schichten. Anschließend wird soviel Olivenöl dazugegeben, bis alle Zutaten bedeckt sind. Damit keine Luftblasen entstehen, sollte man während des Aufgießens leicht an den Gläsern ruckeln. Anschließend die Gläser gut verschließen und vor Verzehr mindestens eine Woche stehen lassen. Im Kühlschrank hält sich der eingelegte Schafskäse etwa 6-8 Wochen. Mit einem hübschen Etikett und einer Schleife versehen hat man ein hübsches Mitbringsel. (Dies ist Haushaltstipp Nr. 356)
