Selbst Plätzchen backen? Ist das nicht viel zu schwierig und aufwendig? Eigentlich nicht, denn die meisten Weihnachtsplätzchen bestehen im Grunde aus Mürbeteig, dem dann noch andere Zutaten beigemischt werden. Hier haben wir ein einfaches Grundrezept für Weihnachtsplätzchen:
75 g Zucker 100 g Butter 200 g Mehl 1 Päckchen Vanillinzucker ein Ei eine Prise Salz
Zucker, Vanillinzucker, Mehl und Salz in einer Schüssel mischen. Dann die Butter in Flocken schneiden und mit dem Ei dazugeben. Alles gut mit den Händen verkneten bis ein glänzender Teigklumpen entstanden ist. Damit der Teig nicht so klebt und sich anschließend einfacher verarbeiten lässt, kommt er für eine halbe bis eine Stunde in den Kühlschrank. Für einfache Ausstechplätzchen wird der Teig jetzt auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausgerollt. Plätzchen ausstechen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Die Plätzchen kommen dann für 10 bis 15 Minuten (je nachdem, wie dick sie sind) bei 160°C (Umluft) oder 180°C (Ober- und Unterhitze) in den vorgeheizten Backofen. Wenn die Plätzchen eine gold-gelbe Farbe haben, können sie aus dem Ofen genommen werden. Bevor man die Plätzchen verziert, müssen sie gut auskühlen. Für die Glasur kann man entweder Schokolade oder Zuckerguss nehmen und diese dann mit Nüssen, Zuckerstreuseln oder kandierten Früchten bestreuen. Für viele Plätzchen wird der Grundteig noch mit gemahlenen Nüssen oder Mandeln, Schokolade, Zitronat, Orangat oder Marzipan verfeinert. Weitere » Rezepte für Weihnachtsplätzchen gibt es im Forum. (Dies ist Haushaltstipp Nr. 313)
