Kartoffeln verlieren mit der Zeit Feuchtigkeit wie jedes Gemüse. Sie werden dann labberig und lassen sich schlecht schälen. Damit sie sich wieder besser verarbeiten lassen, legt man sie einfach vor dem Schälen in kaltes Wasser. Sie werden dann wieder prall und lassen sich besser schälen. Wichtig bei Kartoffeln: grüne Stellen enthalten das Gift Solanin und müssen vor dem Kochen abgeschnitten werden. (Dies ist Haushaltstipp Nr. 13)
