Für einen leckeren Milchshake braucht man nicht viel: frische Früchte, z.B. Erdbeeren oder Bananen 2 Kugeln Speseeis, je nach Belieben (Erdbeer, Schokolade, Vanille...) 250 ml Milch 1 Spritzer Zitronensaft etwas Zucker Einfach alle Zutaten gut durchmixen und sofort genießen. Wer einen fruchtigen Milchshake mixen möchte sollte bedenken, dass besonders die Fruchtsäuren in saueren Früchten wie Kiwis oder Zitrusfrüchten die Milch zum bitter machen können. Vor allem das in Kiwis enthaltene Enzym Actinidin spaltet den Milchzucker auf und macht so die Milch bitter. Das passiert auch bei Joghurt, Sahne und fetthaltigem Quark. Deshalb die Früchte erst ganz zum Schluss zugeben, die Milchshakes unbedingt frisch zubereiten und schnell verzehren. Noch besser ist es, wenn man die Kiwis mit gelbem Fruchtfleisch verwendet, da diese nur wenig von dem Enzym enthalten. (Dies ist Haushaltstipp Nr. 110)
